Ingrediente (2 porții)
- 400 g mușchiuleț de vită Moldovan
- 500–600 g cartofi (2–4 cartofi, în funcție de mărime)
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g unt
- 2–3 căței de usturoi
- plante aromatice proaspete
- sare
- piper
- 30 g unt cu verdețuri (pentru servire)
Cum se prepară
-
Pregătești marinada din plante aromatice, ulei de măsline, usturoi, sare și piper.
-
Fasonezi mușchiulețul de vită și îl tai în medalioane groase, de aproximativ 180–200 g fiecare. Îl condimentezi cu sare și piper.
-
Torni marinada peste carne, acoperi vasul și îl lași peste noapte la frigider, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.
-
A doua zi, speli bine cartofii, îi învelești individual în folie de aluminiu și îi coci aproximativ o oră, până devin moi în interior.
-
Scoți carnea din frigider cu aproximativ o oră înainte de gătire. Încingi bine o tigaie, adaugi puțin ulei de măsline și rumenești medalioanele pe ambele părți. Spre final, adaugi untul, usturoiul și plantele aromatice și stropești carnea cu untul aromat din tigaie.
-
După gătire, lași carnea să se odihnească 5–10 minute înainte de servire.
-
Servești Filet Mignon-ul alături de cartofii copți și untul cu verdețuri.
Rezultatul
O masă ca la restaurant, sățioasă și gustoasă, cu o carne fragedă și cartofi copți cremoși în interior. Numai bună pentru zilele în care vrei să te răsfeți cu ceva special.
Tips rapide
- Nu pune carnea rece direct în tigaie. Scoate-o din frigider din timp pentru o gătire mai uniformă.
- Tigaia trebuie să fie bine încinsă înainte să pui carnea, ca să obții o crustă frumoasă la exterior.
- Nu înțepa carnea cu furculița în timpul gătirii. Folosește un clește pentru a o întoarce.
- Las-o să se odihnească după gătire. 5-10 minute fac diferența pentru un Filet Mignon fraged și suculent.
