Ingrediente (15–20 buc)
-
200 g brânză de burduf de la Laptaria M
-
150 g telemea de la Laptaria M
-
2 linguri cremă de brânză sau smântână
-
1 lingură unt moale (opțional)
-
Piper proaspăt măcinat
-
Opțional: usturoi foarte fin sau verdeață tocată
Pentru exterior
-
nuci mărunțite
-
fulgi de chili sau boia dulce/afumată
-
ierburi uscate (cimbru, oregano)
-
semințe (floarea-soarelui, susan)
-
opțional: fistic măcinat
Cum se prepară
-
Se zdrobește telemeaua și se amestecă bine cu brânza de burduf până se obține o bază omogenă.
-
Se adaugă crema de brânză sau smântâna și, opțional, untul, pentru o textură mai fină și mai ușor de modelat.
-
Se asezonează cu piper și, dacă vrei, cu puțin usturoi sau verdeață. Nu se adaugă sare fără să guști înainte.
-
Se pune compoziția la frigider 20–30 de minute, ca să se întărească ușor.
-
Se formează biluțe mici, de dimensiunea unei nuci.
-
Se tăvălesc în toppingurile alese, astfel încât fiecare să aibă un aspect și gust diferit.
-
Se păstrează la rece până la servire.
Rezultatul
Biluțe cremoase, ușor sărate și intense, cu gust autentic de burduf și telemea, completate de texturi crocante și arome variate. Arată foarte bine pe platou și merg perfect la vin sau la un eveniment.
Tips rapide
-
Dacă ies prea sărate → echilibrezi cu cremă de brânză sau unt
-
Pentru contrast → poți pune în interior nucă, strugure sau roșie uscată
-
Pentru plating → merg excelent cu fructe roșii și verdeață
-
Scoate-le din frigider cu 10 minute înainte de servire → textura devine ideală
