Ingrediente (2 porții)
-
2 bucăți piept de pui de la Moldovan Carmangerie
-
2 ouă
-
3–4 linguri făină
-
4–5 linguri pesmet
-
Sare, piper
-
Ulei pentru prăjit
Pentru cartofi:
-
400–500 g cartofi
-
2 linguri ulei de măsline
-
1–2 crenguțe rozmarin proaspăt
-
2 căței de usturoi
-
Sare, piper
Cum se prepară
-
Pieptul de pui se feliază și se bate ușor până ajunge la o grosime uniformă. Se condimentează cu sare și piper.
-
Se pregătesc cele trei boluri: făină, ouă bătute și pesmet.
-
Fiecare bucată de carne se trece prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet.
-
Se prăjesc în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți, apoi se scot pe hârtie absorbantă.
-
Cartofii se taie felii sau cuburi și se amestecă cu ulei, sare, piper, usturoi și rozmarin.
-
Se coc la 200°C timp de 30–35 de minute, până devin rumeni și crocanți la exterior.
-
Se servesc împreună, calde.
Rezultatul
Șnițel crocant la exterior și fraged în interior, cu crustă aurie, alături de cartofi aromați cu rozmarin, ușor crocanți și parfumați. Un preparat simplu, dar care nu dă greș niciodată.
Tips rapide
-
Nu sări peste făină → ajută crustă să se lege perfect
-
Uleiul trebuie bine încins → altfel șnițelul absoarbe grăsime
-
Nu înghesui tigaia → pierzi crocantul
-
Cartofii ies mai crocanți dacă îi întorci la jumătatea timpului
