Risotto de toamnă

Un amestec inspirat de aromele toamnei, cu hribi, dovleac, vinete și praz, numai bun pentru un risotto cremos și plin de gust. Ușor de pregătit acasă, atunci când ai poftă de o masă caldă și aromată, fără prea multă bătaie de cap.

Mod de preparare: Se prăjește conținutul cu 2 linguri de ulei de măsline timp de 5 minute. Se pun 50 ml. de vin alb si se lasa la fiert pana se evapora. Se adauga treptat, in doze mici, 650 ml. de supa sau apa si se lasa la foc mic. La final se amesteca cu putin unt si apoi se razuieste cascaval parmezan pentru a-i da o textura cremoasa. Se condimenteaza dupa gust.